旺旺集團(tuán)連續(xù)3年蟬聯(lián)中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)

　　第6屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)揭幕典禮日前在京舉行，旺旺集團(tuán)獲得管理體系獎(jiǎng)。據(jù)悉，這是旺旺集團(tuán)連續(xù)3年蟬聯(lián)中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)。

 

　　與會(huì)專(zhuān)家指出，近年來(lái)，隨著企業(yè)高層對(duì)食品安全的重視，參選企業(yè)的食品安全意識(shí)普遍增強(qiáng)，食品安全體系逐漸完善，員工合規(guī)意識(shí)和操作能力不斷提高。但也存在一些問(wèn)題，如食品安全投入與企業(yè)效益之間關(guān)系的矛盾，高層領(lǐng)導(dǎo)重視和一線員工能力不足的差距等。針對(duì)這些問(wèn)題，旺旺集團(tuán)從軟件、硬件、人文關(guān)懷和激勵(lì)機(jī)制上做出重大改善，力爭(zhēng)創(chuàng)新突破重圍。

 

　　優(yōu)秀卓越的食品安全管理體系涉及到全產(chǎn)業(yè)鏈的保障，即從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全方位食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理以及食物供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，旺旺集團(tuán)自2015年起，就開(kāi)始啟動(dòng)旺旺標(biāo)準(zhǔn)管理體系（以下簡(jiǎn)稱(chēng)WSM體系）。WSM體系由品質(zhì)（Q）、安全（S）、培訓(xùn)（T）、生產(chǎn)（P）4大支柱組成，覆蓋了生產(chǎn)加工人員、廠房車(chē)間、設(shè)備、工器具、原材料、加工、半成品、成品、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷(xiāo)售等所有環(huán)節(jié)，且每個(gè)環(huán)節(jié)都從細(xì)節(jié)做起，通過(guò)反復(fù)驗(yàn)證改善直至標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理。

 

　　同時(shí)，旺旺集團(tuán)還從產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)階段就引入食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，采用科學(xué)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。通過(guò)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的危害分析、預(yù)防性控制措施，建立起嚴(yán)格的食品安全管理體系。

 

　　此外，該集團(tuán)還應(yīng)用大數(shù)據(jù)時(shí)代科學(xué)管理模型，通過(guò)有效的追溯體系對(duì)上下游進(jìn)行管控，將原料檢測(cè)數(shù)據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)控制數(shù)據(jù)和成品檢測(cè)數(shù)據(jù)納入SAP系統(tǒng)管理，實(shí)現(xiàn)了食品鏈各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量信息的快速響應(yīng)。

 

　　不僅如此，旺旺集團(tuán)還持續(xù)推行TQM（全面質(zhì)量管理），通過(guò)全員提案改善機(jī)制，不斷提升員工的質(zhì)量意識(shí)，優(yōu)化管理流程，提升工作效率。（陶玉敏）