北京牛欄山酒廠榮獲中國工業(yè)旅游創(chuàng)新成果獎

　　以“工業(yè)旅游：深入創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展”為主題的第二屆中國工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合大會，近日在河北唐山開幕。會上，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司北京牛欄山酒廠作為北京市旅游部門推薦的優(yōu)秀工業(yè)旅游單位，憑借其在工業(yè)旅游中取得的突出成果，獲得中國工業(yè)旅游創(chuàng)新成果獎。

　　早在2004年，北京牛欄山酒廠就啟動了工業(yè)觀光游；2005年，被授予“全國工業(yè)旅游示范點”榮譽稱號。十幾年如一日，牛欄山酒廠始終堅持向消費者展示“后廚”，讓消費者在參觀、體驗中感知牛欄山的品牌魅力、匠心工藝和企業(yè)文化，有效地構(gòu)建起了消費者與企業(yè)之間的溝通橋梁。正是通過和廣大消費者的“親密接觸”，牛欄山酒廠收獲了越來越多的消費信任，了解了日益增長的消費需求，贏得了大眾口碑。

　　作為一家致力于二鍋頭釀酒工藝傳承、北京地域文化傳播的國有釀酒企業(yè)，牛欄山酒廠獨創(chuàng)的“打造全程無憂服務(wù)”理念和“展示后廚”工業(yè)旅游活動，為牛欄山品牌實現(xiàn)由同質(zhì)化向差異化轉(zhuǎn)變提供了獨特的展示空間。牛酒人在不斷傳承、創(chuàng)新，不斷進取的基礎(chǔ)上，通過聆聽、體驗、品味3大環(huán)節(jié)向觀光游客展示二鍋頭文化。

　　聆聽。牛欄山酒廠的文化小院里，酒廠復(fù)原了傳統(tǒng)釀酒的全貌，讓參觀者充分了解牛欄山二鍋頭釀造技藝的悠久歷史、生產(chǎn)流程、精湛技法；講解員聲情并茂的講述，讓往來于牛欄山酒廠的游客們時而感受詩酒文化的豪邁與奔放，時而感嘆二鍋頭的匠心品質(zhì)和包容精神。一件件不同時代的酒具、酒器，則無聲地訴說著中華民族數(shù)千年的釀酒、飲酒文明；一組組關(guān)于牛酒史的文物展陳，揭開了300多年前二鍋頭緣起的真相。

　　體驗。對廣大游客而言，釀造車間自然是最為神奇的地方。在這里，時間是催化劑，釀酒工人是魔術(shù)師。參觀者身臨其境，目睹了高粱在經(jīng)歷發(fā)酵、蒸餾等一系列復(fù)雜的工藝之后，變成二鍋頭酒的全過程。通過釀酒師傅現(xiàn)場演示“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝流程，使游客們感受牛欄山酒的優(yōu)良品質(zhì)。

　　品味?，F(xiàn)場品一杯正宗的二鍋頭原液，將體驗活動推向高潮。

　　值得一提的是，牛欄山酒廠獨創(chuàng)的“打造全程無憂服務(wù)”理念和“展示后廚”工業(yè)旅游活動，還開啟了消費者體驗監(jiān)督平臺。通過讓消費者參觀牛欄山酒廠全部的生產(chǎn)工藝流程，使消費者進一步了解牛欄山二鍋頭的質(zhì)量標準，進一步認識牛欄山酒優(yōu)良品質(zhì)的豐富內(nèi)涵；通過讓消費者參觀牛欄山酒廠層層把關(guān)的檢驗環(huán)節(jié)，進一步認同牛欄山酒廠的文化理念。為了讓來訪的參觀者便于參觀和監(jiān)督，牛欄山酒廠所有部室車間的每個操作崗位上，均在醒目位置標注出操作規(guī)程。參觀結(jié)束后，牛欄山酒廠的服務(wù)部人員會對參觀者進行電話回訪，了解其感受以及參觀過程中存在的問題，并第一時間反饋到公司相關(guān)部門負責人，提出解決方案。

　　截至目前，牛欄山酒廠工業(yè)觀光游已接待過百萬參觀者，在廣大消費者心中樹立了“好酒不貴”的品牌形象，同時，牛欄山酒廠過硬的質(zhì)量管理措施，也獲得了消費者的認同。（方文）

　　轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量報

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