只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一頓熱氣騰騰的火鍋，這種方便火鍋無疑成為了今年的速食新寵。越來越多的社交平臺、網(wǎng)絡直播平臺等網(wǎng)紅主播們也在大力推薦著形色各異的方便自煮火鍋產(chǎn)品。雖然一盒自煮火鍋的價格不算便宜，但抱著好奇、新鮮、跟風等的心理，仍有不少消費者為其買單。
記者了解到，方便火鍋市場目前已有數(shù)百個品牌涌入，既有小龍坎、大龍燚、海底撈、德莊等傳統(tǒng)火鍋品牌，也有新希望美好、筷時尚等火鍋上下游企業(yè)，三只松鼠、良品鋪子等休閑食品品牌也開始進駐。
而驅(qū)使資本瘋狂涌入的主要原因就是方便火鍋接近100%的高額利潤。不過近日，一則中國留學生在美國吃“方便火鍋”觸發(fā)火警的消息引起熱議，其背后的安全性問題由此浮出水面。
早在今年3月就有網(wǎng)友在微博上爆料，其購買的方便火鍋在加熱過程中導致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差點傷到自己的腳。記者在電商平臺搜索看到，目前在售的多數(shù)方便火鍋品牌都會在銷售頁面及外包裝上提示安全食用注意事項，如“在發(fā)熱包破損情況下禁止使用”、“不要將蒸煮中的火鍋放在玻璃桌面上”、“禁止兒童單獨食用”等提示語。
對于方便火鍋未來的發(fā)展，重慶火鍋協(xié)會會長李德建表示：一方面歡迎新類型的火鍋產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上，這對于火鍋行業(yè)的發(fā)展是有好處的；但另一方面，他們也對缺乏行業(yè)標準的現(xiàn)狀充滿了擔憂，如果品質(zhì)和安全出現(xiàn)了問題，勢必會影響到“火鍋”這個大招牌。
今年7月，成都市食品藥品監(jiān)督管理局就率先發(fā)布了關于公開征求《成都市自熱式方便火鍋生產(chǎn)許可審查方案(試行)》(征求意見稿)的公告，就是為了規(guī)范成都方便火鍋生產(chǎn)許可活動，加強方便火鍋質(zhì)量安全監(jiān)管。不過，一些業(yè)內(nèi)人士認為，成都公開征求的意見稿只是地區(qū)性標準，需要制定全國性的行業(yè)標準，更具公信力和監(jiān)管力，才能解決目前方便火鍋的“裸奔”狀況。
轉(zhuǎn)自：中國商報
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