健康訴求日趨顯現(xiàn)
2016年，亞太地區(qū)食品飲料行業(yè)實現(xiàn)了3.23萬億美元的營業(yè)額。較以往同比增長11％，超越了排名第二的西歐（2%）和第三的北美（4％）。中國、日本和印度尼西亞是2016年亞太地區(qū)食品和飲料生產(chǎn)商的大市場，營業(yè)額占該地區(qū)3/4以上。數(shù)據(jù)顯示，亞太地區(qū)飲料市場將經(jīng)歷前所未有的增長，預(yù)計到2021年增量可達全球商業(yè)飲料增量的2/3，銷量將占全球飲料銷量的48％。甜菊糖成分在飲料產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。2012-2017年期間，全球范圍內(nèi)推出的含甜菊糖成分的飲料類產(chǎn)品增長了161％，食品類產(chǎn)品增長了57％。亞太地區(qū)占全部含甜菊糖食品飲料新品的40％。
中國是亞太地區(qū)最大的食品飲料市場。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的中國消費者寧肯多花錢，也要買到更加天然和健康的食品。而加入甜菊糖成分的飲料產(chǎn)品，則契合了消費者的這一健康訴求。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，愿意花更多的錢購買更少有害成分食物的中國消費者多達82％，遠超世界平均比例68％。79％的消費者會留意食品標(biāo)簽上的成分，他們希望食品飲料市場能出現(xiàn)更多天然、有機、非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。77％的中國消費者聲稱會更加信任制造工藝透明化的食品飲料公司。在購買這類產(chǎn)品時，食品安全（63%）和食品健康（58%）是消費者關(guān)心的首要問題。
甜菊糖在亞太地區(qū)迎來發(fā)展機遇
到2020年，亞太地區(qū)的甜菊糖應(yīng)用市場估計將達到2.083億美元。其中日本和中國將成為最大的甜菊糖應(yīng)用消費市場。隨著食品飲料行業(yè)的發(fā)展，預(yù)計印度、泰國、印度尼西亞和馬來西亞等新興經(jīng)濟體將成為關(guān)鍵市場。
2016年—2024年，亞太地區(qū)甜菊糖應(yīng)用市場的復(fù)合年增長率預(yù)計達5.7％，將成為世界上甜菊糖應(yīng)用消費量最大的市場，其次是歐洲（4.3％）和北美（4.5％）。
分析顯示，甜菊糖在亞太地區(qū)尤其是日本、中國和韓國被廣泛接受。越來越多的消費者已經(jīng)意識到甜葉菊中的甜菊糖是天然糖的替代品，由此推動了此區(qū)域該市場的發(fā)展。此外，由于便利食品、低卡飲料和餐桌甜味劑的需求量增加，加上可支配收入水平的提高以及對西方飲食習(xí)慣的偏好，印度市場可能成為“甜菊糖產(chǎn)業(yè)的未來”。
甜菊糖飲料產(chǎn)品增長迅速
對全球甜菊糖的應(yīng)用分析表明，餐飲用途的甜味劑預(yù)計將成為增長最快的領(lǐng)域，特別是正處于發(fā)展中的亞洲經(jīng)濟體，其對糖替代品的需求更大。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，甜菊糖在咸味零食中最常用，其次是用于以水果為基礎(chǔ)的小吃，再就是水果、果汁和果汁飲料。甜菊糖市場的驅(qū)動來自于重大產(chǎn)品革新、新產(chǎn)品推出、消費者口味偏好變化以及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需求量增加等。
自2012年以來，全球范圍內(nèi)含甜菊糖成分的新型食品飲料產(chǎn)品數(shù)量增加了近一倍。受亞太地區(qū)銷售業(yè)績的推動，亞太地區(qū)甜菊糖產(chǎn)品的銷量增長40％，歐洲地區(qū)增長21％，北美增長19％，拉美增長17％。
數(shù)據(jù)顯示，天然甜味劑的用量急劇上升，而作為食品和飲料甜味劑的甜菊糖相對阿斯巴甜而言，用量增長更多。
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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