如果有人問，速凍米面行業(yè)的一線品牌有哪些，大多數人的答案會是三全、思念、灣仔碼頭；但如果有人問二線品牌有哪些，答案則莫衷一是、眾說紛紜。
而這正是我國速凍米面行業(yè)面臨的現狀：一線品牌之外，沒有公認的二線強勢品牌。其中一些曾被寄予厚望、有望出線的企業(yè)，近年來反而紛紛遭遇各種變故，似乎集體陷入了“中年危機”，甚至成為一種行業(yè)現象。
格局——啞鈴式結構，中型速凍企業(yè)斷層
自2013年，三全逆襲收購龍鳳后，業(yè)內人士論斷，我國速凍米面行業(yè)的格局基本定型，三全、思念、灣仔碼頭三足鼎立之勢已經確定。三家企業(yè)的市場占有率合在一起達到60%以上，組成了名副其實的一線陣營。
一線陣營中，三全、思念兩家是以量取勝的企業(yè)，年銷售額都在五六十億元；灣仔碼頭則算是一家憑質取勝的企業(yè)，其樹立的高端品牌形象，至今仍是業(yè)內標桿。
在一線陣營相對穩(wěn)定的時候，行業(yè)內的二線陣營卻出現了斷層，這集中體現在一線企業(yè)與中小企業(yè)間的體量差距上。
目前，就年銷售額維度來看，三全、思念都在五十億元以上，在這兩家之外，規(guī)模最大的企業(yè)也僅有四五億元，剩下的還有部分企業(yè)突破了億元大關，更多的企業(yè)停留在一千萬元到五千萬元之間，整體呈現出兩頭大、中間小的啞鈴式結構。
從品牌影響力來說，全國公認的消費者品牌僅有三全、思念、灣仔碼頭三家，其他品牌如吳大嫂、合口味、海霸王、龍旺等，都僅在部分地區(qū)比較強勢，沒有形成全國范圍內的影響力。各地區(qū)都有自己的強勢品牌，這也是評定二線品牌時，爭議比較大的原因之一。
而在冷凍食品傳媒看來，這種啞鈴式結構的形成，與速凍米面行業(yè)多個知名品牌的沒落有重要關系。下面我們就盤點一下，那些原本被寄予厚望，后來卻令人扼腕的品牌。
盤點——這些年發(fā)生變故的“明星”速凍米面品牌
笑臉——優(yōu)秀產品：面點
笑臉食品創(chuàng)建于1992年，是我國最早一批速凍食品生產企業(yè)之一。值得關注的是，和三全、思念以生產速凍湯圓、水餃不同，笑臉食品率先探索的是速凍面點領域，并自2001年開始生產面點。笑臉食品的影響力，甚至引起了思念的注意。
思念曾一度選擇與笑臉食品聯姻，并表示要將后者打造成速凍食品行業(yè)的一線品牌。盡管后來證實，這讓笑臉食品走了彎路，但2012年之后，笑臉食品重新出發(fā)，專注面點行業(yè)，主攻餐飲流通渠道，明確了“速凍面點中餐飲供應商第一品牌”的發(fā)展目標，年銷售額很快突破億元大關。也因此，笑臉食品曾被認為是速凍面點行業(yè)的領先品牌。
資料顯示，變故發(fā)生在2015年。這一年8月，招商銀行股份有限公司貴陽分行起訴貴陽頤豐物資貿易有限公司（簡稱“貴陽頤豐”）、孫偉、潘琴。其中的孫偉即為笑臉食品時任董事長。
據了解，笑臉食品本身在冷凍食品業(yè)務上并沒有太大問題，問題來自公司時任掌舵人孫偉在上海成立的投資擔保公司，這家公司為貴陽頤豐做融資擔保后，貴陽頤豐未能如期還款，以致連累聯名擔保的孫偉背上巨額債務。為了還債，孫偉不得不將笑臉食品賣給樂華食品。
2016年8月25日，笑臉食品和樂華食品共同成立了河南笑臉樂華食品有限公司，注冊資金2000萬元，注冊地點就是樂華食品在新鄉(xiāng)市的辦公樓。2016年底，笑臉食品的生產線搬入樂華食品工廠，開始共用工廠和設備。隨后，笑臉食品曾經的總經理楊聯芝擔任樂華食品總經理，負責笑臉和樂華兩個品牌的生產和運營。
在笑臉食品的影響下，樂華食品拆除冰淇淋生產車間，建成日產100噸的面點熟制品車間，還在傳統的流通渠道之外，開拓餐飲渠道，陸續(xù)推出了包子、大麻球、蒸煎餃等產品。
胖哥——優(yōu)秀產品：芝麻球
如果評選當前銷量最大的休閑小吃，芝麻球肯定是其中之一。而業(yè)內最早將芝麻球推廣開來的企業(yè)，是河南四季胖哥集團。
如今提到胖哥，首先想到的是公司掌舵人邱新航和他的河南中原四季水產物流港，但胖哥首次為業(yè)內人士所知，卻是其子公司鄭州胖哥食品有限公司（簡稱“胖哥”）生產的芝麻球。
胖哥牌芝麻球曾經風靡整個速凍食品行業(yè)，其知名度跟現在的千味央廚油條有一拼。因為名氣太大，2004年，行業(yè)內還出現了假冒的胖哥芝麻球，胖哥千里打假也讓其名氣更上一層樓。
把芝麻球作為拳頭產品，胖哥利用強勁的研發(fā)能力，不斷豐富芝麻球產品體系，推出了超大芝麻球和芝麻球寶寶等多種規(guī)格的產品，滿足不同渠道、不同消費群體的個性化需求。尤其是芝麻球寶寶系列產品，從顏色上進行突破，推出彩色芝麻球，極具創(chuàng)意。
但隨著千味央廚等眾多企業(yè)的涌入，胖哥芝麻球的市場占有率有了一定的下降。而在業(yè)內人士看來，胖哥沒能借芝麻球在市場上站穩(wěn)腳跟，除了競爭對手太強大外，也有公司經營重心發(fā)生轉移的因素。
作為一家從商貿起家的企業(yè)，河南四季胖哥集團旗下除了生產速凍食品的胖哥，還有河南四季同達生態(tài)園、河南中原四季水產物流港等多個產業(yè)。尤其是近些年，老板邱新航將更多的精力投入到了河南中原四季水產物流港等項目上，對速凍食品生產的關注度大大降低，速凍食品已成為一個補充性項目。
據了解，當前河南四季胖哥集團計劃擴展的新業(yè)務，仍和速凍食品無關。
蘇阿姨——優(yōu)秀產品：餛飩
“蘇阿姨來哉”，是上海、蘇州等地很多消費者都耳熟能詳的廣告語，來源于蘇州蘇阿姨食品有限公司（簡稱“蘇阿姨”）。該公司成立于1993年，創(chuàng)始人李小明從康師傅名稱中獲得靈感，為品牌取名“蘇阿姨”。
鑒于當時以三全、思念為首的速凍企業(yè)，都將生產重心放在了湯圓、水餃領域，蘇阿姨從差異化的角度出發(fā)，主打餛飩。憑借精致精細的蘇式特色，在行業(yè)內打響了知名度。
1996年，蘇阿姨的銷售額突破5000萬元，2007年，銷售額過億元。其在蘇州工業(yè)園區(qū)的工廠，號稱是“華東地區(qū)硬件設施最好的”。
曾與蘇阿姨合作過的至匯戰(zhàn)略營銷總經理張戟分析，2007-2008年應該是蘇阿姨發(fā)展的巔峰時期。之后，蘇阿姨為加強對渠道的控制，開始走直營和專賣店模式，結果占用了大量現金流，導致運營困難。
2017年，蘇阿姨被法院裁定為，因不能清償債務，且資產不足以清償全部債務，符合破產法規(guī)定的宣告破產的法定條件，應予以宣告破產。裁決自2017年2月6日起生效。
雖然蘇阿姨破產了，但其品牌仍在運營。早在2015年5月1日，“蘇阿姨”品牌就轉讓給了蘇州本土企業(yè)萬德福集團公司。自此，“蘇阿姨”牌產品由萬德福集團公司負責生產。據了解，在轉讓品牌的同時，蘇阿姨連配方也一起給了對方。所以，“蘇阿姨”不僅品牌沒變，產品口味也完全沒變。（呂翠平）
轉自：中國食品報
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