2020年中國方便食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

　　近兩年來，在“宅”經(jīng)濟快速發(fā)展，便利、個性化的自熱方便類食品備受消費者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。

　　自熱食品在直播帶貨的風(fēng)潮下躋身新晉網(wǎng)紅，在外賣與方便速食的廝殺中脫穎而出，逆風(fēng)生長。2020年新冠疫情爆發(fā)，催化自熱食品爆發(fā)增長。

　　1、2020年中國方便食品市場規(guī)模將近5000億元

　　根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國方便食品行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年中國方便食品的市場規(guī)模達4520億元，同時，食品加工工藝的提升創(chuàng)造出了更多的網(wǎng)紅方便食品，在“宅經(jīng)濟”的推動下，方便食品的市場規(guī)模有望迅速增長，前瞻預(yù)計，2020年方便食品的市場規(guī)模有望達4850億元。

　　2、自熱食品銷售表現(xiàn)搶眼

　　方便食品主要包括方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品。根據(jù)CBNData公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，方便食品中即食火鍋線上銷售規(guī)模占比僅次于方便面。

　　3、懶人經(jīng)濟帶來自熱食品異軍突起

　　自熱食品早期主要是滿足軍事行動和野外作業(yè)需要，近幾年拓展到民用領(lǐng)域。自熱型飯菜產(chǎn)品早在2007年就已經(jīng)有企業(yè)在開發(fā)，2013-2014年，市場進入導(dǎo)入階段。但真正讓自熱食品爆火的是“自熱火鍋”，2016年下半年，自熱火鍋開始在網(wǎng)絡(luò)平臺上進行發(fā)酵，進入大眾視野，2017年雙十一自熱火鍋銷量驚人，徹底引起了消費者的關(guān)注，自熱食品市場徹底爆發(fā)。

　　自熱食品本身具有食用便捷、時效性的特點，僅需倒入冷水、幾分鐘后就能享受美食，且品類豐富，火鍋、飯、面、粉、湯、粥等一應(yīng)俱全，既可以作都市快節(jié)奏生活加餐，也可以作為旅游出行配餐選擇，消費場景更多元，從品質(zhì)上看，自熱食品與常規(guī)速食相比品質(zhì)更接近堂食，而非簡單的代餐，更滿足消費者味蕾需求。

　　自熱食品爆發(fā)的背后是懶人經(jīng)濟的催化。據(jù)淘寶發(fā)布的《懶人消費數(shù)據(jù)》顯示，2018年中國人為偷懶花了160億，較去年增長70%，其中95后的懶需求增長最快。

　　根據(jù)天貓2019年的數(shù)據(jù)，47.75%的自熱食品消費者是18-24歲，19.61%的消費者是25-29歲，近50%的消費者是大學(xué)生和剛?cè)氚最I(lǐng)。90后、95后消費者已成為自熱式火鍋的主要消費者。

　　在與競爭產(chǎn)品的競爭中，自熱食品行業(yè)具有便利性和豐富性的優(yōu)勢。自熱食品的競爭產(chǎn)品主要分為外賣和普通方便食品和速食食品。與普通方便面相比，自熱食品更接近家庭餐，視覺效果和口感更具競爭力，更適合用戶對食物的健康和品質(zhì)需求。同時自加熱食物比外賣可以適應(yīng)更多場景。

　　自熱食品憑借其網(wǎng)紅屬性，在方便食品中異軍突起，根據(jù)阿里數(shù)據(jù)顯示，2019年方便食品線上TOP10網(wǎng)紅單品中，自熱食品上榜6個，自熱火鍋成為當(dāng)仁不讓的爆款。

　　4、直播引爆自熱食品銷量擴張

　　以自熱火鍋為代表的自熱食品自帶網(wǎng)紅屬性，線上起家通過微商渠道初步打開市場，2019年以來更是通過直播渠道帶來銷量的迅速擴張。近兩年來，參與現(xiàn)場直播銷售的自熱食品品牌不止一個，其中自嗨鍋最受歡迎。

　　2020年2.23-3.24自嗨鍋在將近30天共關(guān)聯(lián)播主337人，關(guān)聯(lián)直播間1663場，直播關(guān)聯(lián)商品140件。并且關(guān)聯(lián)諸多如天貓超市等超級大V賬號。據(jù)淘寶直播系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，目前有數(shù)十個品牌的自熱商品通過直播進行銷售。淘寶實時數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換也非常引人注目。

　　根據(jù)食品工業(yè)網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國自熱食品的市場規(guī)模達35億元，2020年新冠疫情爆發(fā)，自熱食品的銷量迎來新一波爆發(fā)式增長，前瞻預(yù)計，2020年我國自熱食品的市場規(guī)模將達到42億元。

　　5、眾多玩家參與，行業(yè)競爭激烈

　　自熱食品玩家主要有4大類：餐飲企業(yè)、休閑零食品牌、方便食品品牌、新設(shè)自熱食品企業(yè)，其中餐飲和新設(shè)自熱食品企業(yè)在銷量方面表現(xiàn)亮眼。根據(jù)企查貓數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來自熱食品玩數(shù)量逐年增長，2019年僅自熱火鍋企業(yè)注冊量就達19家，行業(yè)競爭十分激烈。

　　6、資本入局，推動行業(yè)加速發(fā)展

　　自熱食品作為網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶線上基因，有明顯的線上經(jīng)銷和投放優(yōu)勢，在供應(yīng)鏈端也有強大支撐。同時目前市場集中度較低。頭部僅有海底撈、自嗨鍋、莫小仙，有較大發(fā)展空間。2020年疫情催化自熱食品銷量增長近400%，自熱食品賽道備受資本關(guān)注，截至2020年5月，自熱食品行業(yè)共發(fā)生4其融資，目前行業(yè)擁有較好的成長空間。

　　轉(zhuǎn)自：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

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