關注團餐業(yè)食品安全 禧云倡導用心服務

　　6月7日，由禧云國際旗下禧云管理咨詢公司主辦的“團餐食品安全管理培訓會”在北京郎麗茲西山花園酒店拉開帷幕。此次大會以“開啟團餐領軍企業(yè)之門，探索食品安全管理之鑰”為主題，吸引了眾多行業(yè)大咖前來參會。中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會教育工作部部長、著名食品安全管理專家李珊女士，HACCP體系著名講師、日本飲食職業(yè)培訓協(xié)會會長大西周先生，國際團餐巨頭之一——愛瑪客高級食品安全總監(jiān)劉溟女士，中國團餐領軍企業(yè)——千喜鶴食品安全管理部部長王志青先生，教育部學校規(guī)劃建設發(fā)展中心特聘專家、禧云國際首席運營官王習印先生等齊聚一堂，共同為團餐行業(yè)解讀食品安全管理法規(guī)政策，并講授團餐食品安全管理經(jīng)驗，為團餐食品安全發(fā)展趨勢進行精準把脈。

　　參會嘉賓合影
 

　　此次培訓會恰逢全國高考日，各位參會嘉賓也就學校食堂食品安全管理現(xiàn)狀進行了探討。今天很多大學食堂儼然已成為美食廣場，菜品玲瑯滿目、檔口考究大氣，絕對可以成為校園里一道極具誘惑力的風景線。但對于團餐企業(yè)而言，食品安全管理要永遠放在第一位。如何保障學生舌尖上的安全，不僅被媒體重點關注報道，各級政府也一直將校園食品安全作為主要監(jiān)管對象。很多學生家長表示：孩子在學校吃的是否安全，是他們首要關心的問題。因此，各類學校不斷提升食堂安全管理水平，規(guī)范食堂日常管理制度，定期培訓食堂工作人員、嚴格檢查食品加工流程。而校園食品安全管理要想做到更全面、更細致、更落地，是需要專業(yè)團餐服務公司來對此進行設計、指導和管理的。

　　大學食堂
 

　　很多學校將食堂管理工作希望外包給一些第三方專業(yè)團餐公司。但根據(jù)報道，一流的團餐企業(yè)所服務的食堂僅占不到1%的市場份額，團餐行業(yè)仍呈現(xiàn)“小、散、弱”等問題。然而作為國家未來的莘莘學子，在學校食堂就餐安全等問題，不僅關系到學生的身心健康，更是億萬家庭乃至國家和社會密切關注的焦點。
 

　　但如何解決團餐企業(yè)這個痛點?正如此次會議中，禧云國際首席運營官王習印先生就團餐食品安全管理建設工程所強調(diào)的：要為中小團餐企業(yè)提供系統(tǒng)的食品安全培訓、食品安全監(jiān)管、食品快速檢測以及食品體系搭建，來解決中小團餐企業(yè)的食品安全管理痛點和難點。而這需要多年的團餐運營經(jīng)驗及針對餐飲和互聯(lián)網(wǎng)服務領域的技術創(chuàng)新能力。
 

　　團餐企業(yè)還存在傳統(tǒng)經(jīng)營模式的困擾，隨著行業(yè)競爭不斷加劇，自身創(chuàng)新能力有待突破。團餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中也面臨著采購成本優(yōu)化、檔口品牌升級、人才團隊建設及企業(yè)信息化場景搭建等巨大挑戰(zhàn)。
 

　　資料顯示，禧云國際是團餐產(chǎn)業(yè)鏈一站式企業(yè)服務平臺,其核心管理團隊擁有20年大型團餐企業(yè)運營管理經(jīng)驗和行業(yè)優(yōu)勢資源，自成立以來已服務全國31個省市的大學、中學、企業(yè)、醫(yī)院等2100余家餐飲中心，年服務消費用戶15億人次。目前，禧云國際旗下有世紀品牌、千鏈、食安科技、管理咨詢、信息科技五條業(yè)務線，從品牌孵化輸出、采購供應鏈、食品安全、管理培訓和咨詢及ERP信息技術等領域一站式服務團餐企業(yè)，持續(xù)引領整個行業(yè)的“品牌化、集約化、安全化、職業(yè)化、數(shù)據(jù)化”標準建設。
 

　　在食品安全服務方面，禧云國際除了服務大學、中學外，還為海爾、富士康、一汽大眾、招商銀行等眾多知名企業(yè)的食堂承包項目，提供了涵蓋食品安全體系導入、目視化管理、員工食品安全培訓、現(xiàn)場輔導和追蹤改進等專業(yè)系統(tǒng)的團餐食品安全服務。
 

　　團餐看似簡單，但包容性極廣，消費群體又不斷產(chǎn)生新的需求，比如身在異鄉(xiāng)的大學生、城市打工族，期望能在食堂里吃到家鄉(xiāng)特色，甚至是像家里父母做的飯菜，以解思鄉(xiāng)之情。作為團餐企業(yè)而言，除了標準化服務，更要用“心”服務。游子吃的好壞，牽動的是家人的心;而團餐企業(yè)做的好壞，牽動的是社會的神經(jīng)。
 

　　禧云國際董事長劉延云先生談到自己的人生規(guī)劃時曾提到：“前半生做餐飲生意，后半生專注人才教育，做提升從業(yè)人員心量、能量、品質(zhì)和智慧的教育;前半生成就300億的企業(yè)，后半生成就300萬人的事業(yè)，點亮百萬餐飲從業(yè)者心中的燈塔。”
 

　　據(jù)悉，今年5月，禧云國際獲得了螞蟻金服、鼎暉投資和口碑戰(zhàn)略投資共計2億美金，該公司正在加速為團餐產(chǎn)業(yè)賦能，助力團餐產(chǎn)業(yè)升級，與行業(yè)共創(chuàng)團餐行業(yè)發(fā)展新紀元。
 

　　轉(zhuǎn)自：中國工業(yè)網(wǎng)

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