從大而全到小而精 零售小業(yè)態(tài)的春天已至

　　當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢多變，零售業(yè)也面臨著挑戰(zhàn)，與此同時，業(yè)內(nèi)卻認(rèn)為小業(yè)態(tài)的春天將至。"別看業(yè)態(tài)小，里面的學(xué)問卻很大，以前講究大而全，現(xiàn)在我們注重的是小而精。"中國連鎖經(jīng)營協(xié)會相關(guān)人員在2019中國全零售大會上作出如此表述。正是小而精，讓小業(yè)態(tài)迎來了發(fā)展的春天。

　　深耕區(qū)域市場

　　隨著人們生活水平提高，消費(fèi)不斷升級，過去大而全的業(yè)態(tài)已逐漸難以適應(yīng)消費(fèi)者追求品質(zhì)化、多元化的消費(fèi)需求和不斷追求新鮮感的消費(fèi)欲望，小而精的業(yè)態(tài)漸露頭角，并有大顯身手之勢。

　　當(dāng)前超市小型化已經(jīng)成為主流趨勢，如何在零售浪潮中保持競爭優(yōu)勢？如何在區(qū)域市場中永葆生機(jī)？華潤蘇果超市有限公司助理總經(jīng)理賀薇表示，融入?yún)^(qū)域、持續(xù)創(chuàng)新是蘇果小業(yè)態(tài)在發(fā)展中的重要思路，融入?yún)^(qū)域是讓希望可以離消費(fèi)者更近，持續(xù)創(chuàng)新是讓希望走得更遠(yuǎn)。

　　蘇果為了融入?yún)^(qū)域作了一系列改變。賀薇介紹道，當(dāng)前消費(fèi)者的需求不斷變化升級，因此蘇果尤其重視業(yè)態(tài)的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。蘇果生活超市的定位是融入生活，滿足家庭即時性消費(fèi)需求，豐富社區(qū)百姓的餐桌，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、健康、自然、精致的商品，以及便捷、貼心的服務(wù)，并且在這一過程中不斷創(chuàng)新、升級。"2017年，蘇果意識到家庭消費(fèi)中對生鮮的需求不斷增加，隨即推出了生鮮加強(qiáng)型生活超市，從業(yè)績情況和百姓的口碑來看還是比較成功的。"

　　賀薇表示，蘇果便利店目前已經(jīng)發(fā)展到第四代"好的"便利店，定位為都市人的休閑驛站，也旨在滿足年輕客群對個人便利性、應(yīng)急性的消費(fèi)需求。"我們在拓展門店服務(wù)功能、增強(qiáng)顧客體驗、商品迭代升級以及智能化技術(shù)應(yīng)用等方面，都在不斷升級。"

　　據(jù)了解，蘇果第四代"好的"便利店在三代店成功打造"24小時生活服務(wù)站"概念的基礎(chǔ)上進(jìn)一步強(qiáng)化"即插即用"服務(wù)功能，顧客在門店可享受體彩自助購買、照片打印、自助繳費(fèi)等更多便捷服務(wù)，更進(jìn)一步為消費(fèi)者提供了便利。

　　一切為了消費(fèi)者

　　同樣，在北京超市發(fā)連鎖股份有限公司營運(yùn)總監(jiān)康海力看來，一切為了消費(fèi)者，因消費(fèi)者而變，會讓社區(qū)店與便利店的融合產(chǎn)生"1＋1＞2"的效果，讓小業(yè)態(tài)煥發(fā)生機(jī)。

　　用康海力的話來說，超市發(fā)是非常典型的社區(qū)店，一直到現(xiàn)在聚焦社區(qū)生鮮，關(guān)注著老百姓的一日三餐，在經(jīng)營過程中也在不斷進(jìn)化、不斷創(chuàng)新。

　　"這些年超市發(fā)在經(jīng)營過程中，從企業(yè)標(biāo)識、管理模式、采購模式、商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營業(yè)態(tài)、門店調(diào)改方面都有很多變化，用當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捳f'超市發(fā)和之前比變化太大了。"康海力說道。

　　然而最大的變化發(fā)生在2017年，當(dāng)時北京市出臺了《進(jìn)一步優(yōu)化連鎖便利店發(fā)展環(huán)境的工作方案》，超市發(fā)董事長李燕川敏銳意識到北京的便利店將進(jìn)入快車道，超市發(fā)走上了社區(qū)店與便利店相融合的道路一發(fā)不可收拾。截至今年10月份，超市發(fā)已經(jīng)開了22家超市發(fā)羅森便利店。

　　自從有了"超羅"，超市發(fā)的客戶群覆蓋面從大爺大媽、職場媽媽，又拓展到了社區(qū)里的年輕群體。"超市發(fā)生鮮賣場這邊的顧客還是以中老年人為主，而與之相結(jié)合的羅森則吸引了很多學(xué)生和年輕顧客，但有時這兩種類型的顧客購買的商品也有交叉。實際上這就是我們想要的一種社區(qū)便利生活，能看到新鮮，也能看到更豐富的組合，隨手可得。"康海力說道。

　　既相互融合又相互獨(dú)立，社區(qū)店加便利店的組合極大地滿足了周邊居民的消費(fèi)需求。超市發(fā)董事長李燕川曾說過，零售無新舊，隨需有迭代，社區(qū)商業(yè)，生機(jī)無限，隨需而變，一路精彩。"滿足社區(qū)顧客的生活剛需，就是我們用心去努力的方向。"

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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