守護(hù)品質(zhì)安全 助力乳業(yè)振興 伊利布局全鏈品質(zhì)保證大戰(zhàn)略

　　近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《推進(jìn)奶業(yè)振興 保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）。作為指導(dǎo)奶業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，《意見(jiàn)》高度突出“質(zhì)量安全”四字方針，并在上游奶源地建設(shè)、中游加工流通和下游消費(fèi)引導(dǎo)方面作出了明確的要求。

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“伊利”）是中國(guó)乳品行業(yè)的龍頭企業(yè)。2017年7月在荷蘭銀行發(fā)布的2017年度“全球乳業(yè)20強(qiáng)”中，伊利蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，位居全球乳業(yè)八強(qiáng)。伊利一直以“伊利即品質(zhì)”為信條，堅(jiān)持不懈的品質(zhì)追求，不僅鑄就了品質(zhì)保障的“金城湯池”，也在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了諸多第一，尤其是其從上游、中游和下游三個(gè)層次打造全產(chǎn)業(yè)鏈安全體系，并在全行業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防，精心守護(hù)著“從牧場(chǎng)到餐桌”的防線。

　　上游　大力扶持奶源地升級(jí)

　　高品質(zhì)的奶源是伊利打造優(yōu)質(zhì)乳的基礎(chǔ)。伊利一直致力于推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化牧場(chǎng)的建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)率先探索和建立了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；翀?chǎng)SOP管理，并通過(guò)新型奶農(nóng)培訓(xùn)和產(chǎn)業(yè)鏈金融，積極打造奶源建設(shè)的升級(jí)版。截至2016年底，伊利累計(jì)用于奶源建設(shè)升級(jí)方面的費(fèi)用高達(dá)135億元。

　　為幫助供應(yīng)商擴(kuò)大規(guī)模，伊利通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈融資服務(wù)和嵌入式的技術(shù)服務(wù)，不斷加大對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商的扶持。自2014年7月成立產(chǎn)業(yè)鏈金融中心以來(lái)，伊利已累計(jì)為合作牧場(chǎng)提供融資借款30億余元。近幾年，伊利還通過(guò)建立奶牛培訓(xùn)學(xué)校等多種方式，幫助供應(yīng)商培養(yǎng)專業(yè)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)人才，推動(dòng)、引導(dǎo)、提升供應(yīng)商的養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)管理能力。據(jù)悉，伊利已累計(jì)組織培訓(xùn)1000余場(chǎng)，累計(jì)培訓(xùn)2萬(wàn)余人次。

　　SOP是伊利在合作牧場(chǎng)推廣的管理模式，即將現(xiàn)代牧場(chǎng)養(yǎng)殖、管理的所有流程和環(huán)節(jié)以統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一格式清晰地梳理和描述出來(lái)，涵蓋牧場(chǎng)12個(gè)管理方面，內(nèi)容全面、專業(yè)精細(xì)。該模式有利于科學(xué)地指導(dǎo)牧場(chǎng)的專業(yè)養(yǎng)殖和日常管理，從而提升牧場(chǎng)管理水平，提高牧場(chǎng)單產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，從源頭控制原奶質(zhì)量。

　　同時(shí)，為了保證每一頭奶牛的健康，伊利還推行了質(zhì)量協(xié)同控制體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)牧場(chǎng)奶牛吃住行的全覆蓋。伊利根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確立了完善的檢測(cè)體系，如對(duì)飼料產(chǎn)品會(huì)監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、毒素、農(nóng)殘、違禁添加物、重金屬等30多項(xiàng)內(nèi)容；對(duì)牧場(chǎng)使用的輔料清洗液、藥浴液、紙巾、橡膠件等，其質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目也達(dá)到約40項(xiàng)。伊利每年投入的檢驗(yàn)費(fèi)用近億元。

　　得益于這些舉措，伊利產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鈣等主要營(yíng)養(yǎng)成分，原奶菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)，均符合或優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，比肩全球一流標(biāo)準(zhǔn)。

　　中游　“三條線”約束產(chǎn)品質(zhì)量

　　“伊利即品質(zhì)”是伊利持之以恒的信念，其設(shè)立的最高標(biāo)準(zhǔn)為100%用心、100%安全和100%健康。這一信念已被融入伊利品質(zhì)保障的各個(gè)環(huán)節(jié)，體現(xiàn)在管理、物流和標(biāo)準(zhǔn)制定方面，以打造行業(yè)領(lǐng)先的安全保障體系。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，伊利建立了“全員、全過(guò)程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控體系，覆蓋80多個(gè)檢驗(yàn)單元，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控和預(yù)防。伊利也因此成為中國(guó)第一家全線產(chǎn)品通過(guò)FSSC22000食品安全體系認(rèn)證的乳品企業(yè)。

　　伊利還在業(yè)內(nèi)率先建立完善的產(chǎn)品追溯程序。奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，原奶運(yùn)輸過(guò)程實(shí)現(xiàn)全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠后采用條碼掃描，隨機(jī)編號(hào)檢測(cè)；同時(shí)，建立了生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品批次信息跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄系統(tǒng)、質(zhì)量管理信息的綜合集成系統(tǒng)和覆蓋全國(guó)的ERP網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追溯的全面化、及時(shí)化和信息化，并且與國(guó)家相關(guān)平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接。

　　一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)的質(zhì)量管理都遵從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。然而在品質(zhì)檢測(cè)中，伊利采取了不同于傳統(tǒng)質(zhì)量管理的理念和實(shí)踐：在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上，將標(biāo)準(zhǔn)提升了50%，制定了企標(biāo)線；在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又將標(biāo)準(zhǔn)提升了20%，制定了內(nèi)控線。“三條線”層層保障，基本將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，有效保證了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)性。

　　在一次與供應(yīng)商的合作上，有供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)，伊利的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)頻次高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于歐洲、美洲、大洋洲等很多地方的官方標(biāo)準(zhǔn)，甚至有的外國(guó)供應(yīng)商拿到這份標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，忍不住說(shuō)“你們有1000多項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目！這太苛刻了！”但伊利人明白，這種嚴(yán)苛就是為了讓所有合作伙伴樹(shù)立起食品安全意識(shí)，保障消費(fèi)者的食品安全。

　　下游　實(shí)時(shí)接受消費(fèi)者反饋

　　伊利的企業(yè)愿景是成為全球最值得信賴的健康食品提供者，即為世界提供最優(yōu)品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，倡導(dǎo)人類健康生活方式。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，這一愿景體現(xiàn)為在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下，積極利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，服務(wù)消費(fèi)者。

　　伊利是工信部頒布的首批“互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點(diǎn)企業(yè)”之一，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)防范。

　　利用這一技術(shù)，伊利在行業(yè)率先建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，并且和國(guó)家信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接。比如，消費(fèi)者在購(gòu)買伊利嬰幼兒配方奶粉時(shí)，可以通過(guò)掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠(chéng)信評(píng)價(jià)、選購(gòu)建議等附加信息。

　　2016年，基于互聯(lián)網(wǎng)全網(wǎng)消費(fèi)的超大量數(shù)據(jù)，伊利搭建了覆蓋420個(gè)數(shù)據(jù)源、有效數(shù)據(jù)量級(jí)達(dá)到全網(wǎng)90%以上的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，全方位掃描、抓取、分析消費(fèi)者存留于互聯(lián)網(wǎng)線上各類場(chǎng)景下的海量數(shù)據(jù)。隨后，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)支持伊利的全產(chǎn)業(yè)鏈，提升各項(xiàng)工作績(jī)效，更好地滿足消費(fèi)者個(gè)性化、差異化的多層次需求，提升消費(fèi)者滿意度。

　　在線下，伊利整合500多萬(wàn)銷售終端、10億級(jí)消費(fèi)者和數(shù)量龐大的合作伙伴提供的信息，實(shí)時(shí)利用大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)者深層次需求。伊利是沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝等零售商的品類“艦長(zhǎng)”。伊利通過(guò)分析零售渠道的乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)，洞察消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康需求，并且研究消費(fèi)場(chǎng)景、營(yíng)銷策略、購(gòu)物時(shí)機(jī)等不同因素對(duì)消費(fèi)行為的影響，從而站在行業(yè)發(fā)展角度，提供優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)的全方位解決方案。

　　伊利在上游著力投入奶源地建設(shè)升級(jí)，在中游以嚴(yán)苛品質(zhì)自控自律，在下游努力利用新技術(shù)獲取消費(fèi)者最新需求并以之指導(dǎo)生產(chǎn)和研發(fā)，這一系列做法集全產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)的協(xié)同和聯(lián)動(dòng)于一體，多層次守護(hù)品質(zhì)安全。正是依靠著這樣的堅(jiān)持，伊利一直被中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可為乳品首選品牌，為全國(guó)乳業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿，并作為乳業(yè)發(fā)展的“品質(zhì)先鋒”帶領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。在中國(guó)乳業(yè)振興的道路上，伊利也將繼續(xù)以品質(zhì)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)
 

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀