乳品消費(fèi)信心提振明顯 奶業(yè)振興實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局

　　2018年6月，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)了《推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》，為我國(guó)奶業(yè)振興發(fā)展繪出了藍(lán)圖，指明了方向和路徑。近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛表示，在各方的共同努力下，奶業(yè)振興實(shí)現(xiàn)了良好開(kāi)局，乳品產(chǎn)量恢復(fù)了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　乳品消費(fèi)信心提振

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月份全國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.2%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，同期乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)了8.8%。

　　奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快，全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)7.8噸，同比提高了400公斤。規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，奶牛養(yǎng)殖效益回升。近期規(guī)模奶牛養(yǎng)殖收益回歸到每頭牛年均3000元左右，單產(chǎn)9噸的奶牛利潤(rùn)達(dá)到4000元左右。

　　乳品消費(fèi)信心提振明顯。2018年，我國(guó)液態(tài)奶銷售額同比增長(zhǎng)7.1%，國(guó)產(chǎn)嬰配粉銷售額增速也從14.5%增長(zhǎng)到21%，市場(chǎng)占有率進(jìn)一步上升。

　　消費(fèi)者消費(fèi)信心能否提振，核心問(wèn)題是質(zhì)量安全是否過(guò)關(guān)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟表示，我國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全有保障可以體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是生鮮乳質(zhì)量安全抽檢合格率居食品行業(yè)的前列，二是生鮮乳的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，三是生鮮乳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)穩(wěn)步提升。

　　據(jù)介紹，我國(guó)生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國(guó)生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.9%，比同期農(nóng)產(chǎn)品的抽檢合格率高2.4個(gè)百分點(diǎn)，比全國(guó)食品總體抽檢合格率高2.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　三方發(fā)力促乳業(yè)消費(fèi)

　　如今，奶制品、乳制品在居民的食品消費(fèi)中越來(lái)越普及，成為百姓生活中不可或缺的食品。不過(guò)也要看到，乳業(yè)在質(zhì)量安全、產(chǎn)品種類等方面取得巨大進(jìn)步的同時(shí)，還面臨一些不可忽視的問(wèn)題。

　　據(jù)王俊勛介紹，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)力還不是很強(qiáng)，在奶牛的單產(chǎn)水平、資源利用效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率方面還有一定欠缺，奶牛舍飼的生產(chǎn)成本仍然比較高。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的養(yǎng)殖成本高40%~60%左右。

　　從消費(fèi)層面來(lái)看，消費(fèi)總量仍顯不足，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理。我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3，是發(fā)展中國(guó)家的1/2，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的1/7，這也說(shuō)明我國(guó)奶業(yè)消費(fèi)仍有很大的增長(zhǎng)空間。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，乳制品存在著"兩多兩少"的問(wèn)題，即液態(tài)奶多、干乳制品少，在液態(tài)奶中常溫滅菌乳多、巴氏殺菌乳少。

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將從生產(chǎn)和消費(fèi)兩方面著手改變這種狀況。其中，在消費(fèi)方面將重點(diǎn)抓好三項(xiàng)工作：一是優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定常溫奶，大力發(fā)展適銷對(duì)路的低溫乳制品，增加易被消費(fèi)者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產(chǎn)，推動(dòng)由"喝奶"向"吃奶"轉(zhuǎn)變，更好地滿足消費(fèi)者多樣化的需求。二是樹(shù)立品牌，引導(dǎo)企業(yè)用質(zhì)量筑就品牌，用科技提升品牌，用誠(chéng)信維護(hù)品牌，用宣傳唱響品牌，不斷提升國(guó)產(chǎn)品牌的影響力。三是強(qiáng)化宣傳，發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，大力推廣國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃，組織中國(guó)小康牛奶行動(dòng)和奶酪推廣行動(dòng)等公益活動(dòng)，推動(dòng)乳品企業(yè)創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)形式，加快培育農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)，講好中國(guó)奶業(yè)故事，努力擴(kuò)大消費(fèi)群體。（曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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