《食品工業(yè)發(fā)展報告（2018年度）》發(fā)布

　　由工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司組織、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等21家單位共同編寫的《食品工業(yè)發(fā)展報告（2018年度）》（以下簡稱《報告》），在日前于北京召開的第十九屆中國方便食品大會期間正式發(fā)布。《報告》回顧了2018年食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，2018年全國食品工業(yè)認(rèn)真落實中央加強和改善宏觀調(diào)控、實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢總體穩(wěn)定。

　　9月12日召開的在第十九屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會上，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長李強指出，自2014年以來，消費品工業(yè)司已經(jīng)連續(xù)６年參與了《食品工業(yè)發(fā)展報告》的組織編寫和出版工作。由于《報告》涉及面廣，數(shù)據(jù)詳實，相關(guān)資料和信息時效性強，政策建議具有可操作性，為相關(guān)政府部門制定政策提供了有效支撐，對引導(dǎo)和促進(jìn)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也發(fā)揮了積極作用，在食品行業(yè)以及全社會形成了良好反響。該《報告》的組織編寫，成為一項傳承性、延續(xù)性的工作，辦出了特色，辦出了品牌效應(yīng)。

　　《報告》指出，2018年，是全面貫徹落實黨的十九大精神開局之年，是打好三大攻堅戰(zhàn)開局之年，也是邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程起步之年。面對復(fù)雜嚴(yán)峻的國內(nèi)外形勢，食品工業(yè)認(rèn)真落實中央加強和改善宏觀調(diào)控、實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，堅持新發(fā)展理念，堅持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，按照推動高質(zhì)量發(fā)展要求，順應(yīng)市場變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢總體穩(wěn)定。

　　凝聚行業(yè)權(quán)威力量

　　《報告》連續(xù)6年由工信部消費品工業(yè)司組織，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等5家全國性行業(yè)管理和科技組織以及涵蓋行業(yè)的16家全國性行業(yè)協(xié)會參與編寫。

　　《報告》由綜合篇、行業(yè)篇和附錄等三部分組成。其中，綜合篇對我國2018年食品工業(yè)發(fā)展的總體狀況、產(chǎn)業(yè)地位與構(gòu)成、面臨形勢及政策建議四大板塊內(nèi)容分別進(jìn)行了詳細(xì)分析；行業(yè)篇對我國2018年食品工業(yè)的16個重點行業(yè)，包括肉類加工業(yè)、乳制品工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、飲料工業(yè)、制糖工業(yè)、方便食品制造業(yè)、生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)、釀酒工業(yè)、食品添加劑和配料工業(yè)、營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)、罐頭食品制造業(yè)、焙烤食品糖制品行業(yè)、調(diào)味品制造業(yè)、茶加工業(yè)、淀粉加工業(yè)、食品裝備業(yè)進(jìn)行了全面論述；附錄匯總了2018年我國有關(guān)食品行業(yè)的重大法律法規(guī)和管理文件、食品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范、2018年發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、2018年食品工業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)等。

　　展示食業(yè)發(fā)展重要成果

　　《報告》回顧了2018年食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。《報告》分析指出，2018年全國食品工業(yè)認(rèn)真落實中央加強和改善宏觀調(diào)控、實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢總體穩(wěn)定。

　　《報告》顯示，2018年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國工業(yè)5.7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.9%的主營業(yè)務(wù)收入，完成了8.7%的利潤總額，較為順利地實現(xiàn)了十九大的開局之年。全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益保持了平穩(wěn)較快增長，40793家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入8.1萬億元，同比增長5.3%，比全部工業(yè)低3.2個百分點，增幅比2017年收窄1.3個百分點；實現(xiàn)利潤總額5770.9億元，同比增長10.8%，高于全部工業(yè)0.5個百分點，增幅比2017年擴(kuò)大2.3個百分點。每百元主營業(yè)務(wù)收入的成本為83.1元，比2017年降低1.9元；主營業(yè)務(wù)收入利潤率為7.1%，比2017年提高0.4個百分點。

　　把脈世界經(jīng)濟(jì)宏觀態(tài)勢

　　面對世界經(jīng)濟(jì)增速放緩、國際大宗商品價格大幅波動、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、消費增速放緩等宏觀形勢不利因素，食品工業(yè)推進(jìn)實施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和新舊動能轉(zhuǎn)換，增加有效供給，既是食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要，也是滿足消費升級和人民美好生活的需要，更是高質(zhì)量發(fā)展的需要。

　　《報告》中就全球貿(mào)易局勢、資源綜合利用、轉(zhuǎn)型升級下的食品安全問題以及市場消費需求變化等當(dāng)前我國食品行業(yè)發(fā)展面臨的四大形勢，進(jìn)行了深刻剖析：全球貿(mào)易局勢不穩(wěn)定，部分產(chǎn)品對外依存度依然較高；資源綜合利用水平提升，綠色發(fā)展任務(wù)依然艱巨；轉(zhuǎn)型升級步伐加快，食品安全短板問題依然存在；多元化產(chǎn)品需求旺盛，高品質(zhì)產(chǎn)品供給相對不足。

　　《報告》針對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新環(huán)境、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級及政策法規(guī)等重要方面提出四點政策建議：一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新環(huán)境，加快關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)應(yīng)用；二是推動產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)，滿足居民日益增長的消費需求；三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，補齊短板提升發(fā)展質(zhì)量；四是完善政策法規(guī)制修訂，引導(dǎo)行業(yè)信息交流與品牌建設(shè)。（記者 王薇）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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