• 酒類品牌定位的確立與傳播

    首先應根據(jù)品牌定位點的可能開發(fā)途徑，列出各種定位點，并對這些定位點進行優(yōu)化組合。舍棄不合理的方案，保留可行方案。然后再對這些可行方案進行嚴格篩選，以確立最后的品牌定位。品牌定位的主張應該以準確、簡明的...
     2011-09-20

  • 餐飲業(yè)使用食品添加劑監(jiān)管難度大

    香精香料是食品行業(yè)中常用的一種食品添加劑，廣泛應用于飲料、焙烤食品、休閑食品等食品細分行業(yè)中，它能夠使本身沒有香味的食品產(chǎn)生香味，也能夠增強或改善食品本身的香味，甚至能夠用來掩蓋或修飾食品本身固有的風...
     2011-09-20

  • 食品安全更應看誰“臉色”

    近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》征求意見稿。根據(jù)意見稿，所有餐飲服務單位均將根據(jù)食品安全檢查結(jié)果懸掛卡通標識：“笑臉”為優(yōu)秀；“平臉”為良好；“哭臉”為一般。據(jù)...
     2011-09-20

  • “地溝油”大圍剿：占全國食用油總量約1/10

    上周，公安部統(tǒng)一指揮下，集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的一條地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。據(jù)全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平稱，目前我國...
     2011-09-20

  • 借豬肉價格上漲之機 美國火雞搶占中國市場

    近日，由中國肉類研究中心和美國家禽蛋品出口協(xié)會聯(lián)合主辦的“美國火雞產(chǎn)品及應用”研討會在北京召開。本次研討會不僅匯聚了來自雙匯、雨潤、荷美爾等國內(nèi)肉制品加工企業(yè)的代表，沃爾瑪、華潤、華聯(lián)等高端零售連鎖企...
     2011-09-20

  • 農(nóng)產(chǎn)品價格以漲為主 豬肉價格又“抬頭”

    中農(nóng)網(wǎng)價格行情系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示，9月上旬，農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)明顯上揚。上周（9/4-9/10），農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)為118.9，較前一周上漲了4.67%。其中，蔬菜價格相對平穩(wěn)，水果價格上升幅度較大，達14.1...
     2011-09-20

  • 釀酒行業(yè)：白酒和葡萄酒繼續(xù)維持高增速

    白酒行業(yè)8月份產(chǎn)量為71.40萬千升，同比增速為27.50%；今年1-8月累計增速達到29.70%。白酒產(chǎn)量繼續(xù)保持高速增長態(tài)勢。隨著白酒銷售旺季的到來，白酒行業(yè)四季度繼續(xù)維持高產(chǎn)銷量的概率較大。糖酒...
     2011-09-19

  • 食品添加劑恐慌全球蔓延 無害防腐劑或可成真

    對于食品添加劑的恐慌情緒正在全球蔓延，而作為防止食品腐敗的必需品——防腐劑，更是被擺到了食品安全問題的風口浪尖。最近美國明尼蘇達大學的一個實驗室宣布，他們已經(jīng)成功地從人類內(nèi)臟中提取出了一種無害菌來制作...
     2011-09-19

  • 地溝油之困不是一個技術(shù)問題

    我國食品安全法明確規(guī)定，制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，食品安全標準應當包括產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，重金屬、污染物以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，為什么含有致癌物...
     2011-09-19

  • 糖價下滑或為“假摔” 上漲窗口將延至明春

    “通過國儲拋糖使當前供應緊張的局面得到實質(zhì)性改變的可能性不大，而從本榨季前幾次拋儲情況來看，最后成交均價仍維持高位，”中投顧問分析師梁銘宣對《證券日報》說，他同時預計，白糖高企的情況將維持到來年3月。
     2011-09-19

  • 地溝油10樣品8個檢驗合格 現(xiàn)行國標漏洞很大

    按照國務院食安辦的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局，以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了“地溝油”檢驗方法論證方案，并組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、...
     2011-09-19

  • 食品業(yè)投資冷了并購熱了

    今年8月中旬，經(jīng)營休閑食品的湖南長沙斗腐倌香豆腐連鎖總經(jīng)理劉向陽在參加廣州一次食品展會的間隙，特意來到深圳與一家創(chuàng)投機構(gòu)面談投資事宜，記者有幸親眼目睹了洽談過程。盡管其主打產(chǎn)品已成為中華名小吃，從去年...
     2011-09-19

  • 溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈曝光 監(jiān)管部門互相推諉引質(zhì)疑

    據(jù)新華社等媒體報道，近日在公安部統(tǒng)一指揮下，浙江、山東、河南等地公安機關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲一起特大地溝油制售食用油案，搗毀6個制黑窩點，抓獲嫌疑人32名，同時查獲食用地溝油100噸。集掏撈、粗煉、倒賣、深...
     2011-09-19

  • 餐飲業(yè)食品添加劑亂象求解 行業(yè)標準將出臺

    日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局(下稱國家食藥局)食品安全監(jiān)管司司長徐景和對財新記者透露，衛(wèi)生部和國家食藥局近期將發(fā)布《餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用管理規(guī)范》，對添加劑濫用情況進行管理。
     2011-09-19

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