• 食品生產(chǎn)企業(yè)如何建立細(xì)菌污染防護(hù)措施

    食品細(xì)菌污染防護(hù)是食品安全體系中的一個環(huán)節(jié)，其重點在于生產(chǎn)加工過程中，如何有效避免細(xì)菌對食非蓄意的污染，并將這種非蓄意污染預(yù)測出來，建立相應(yīng)的細(xì)菌污染防護(hù)措施。以此保證食品不被細(xì)菌二次污染或二次交叉感...
     2011-08-09

  • 專家稱陳醋年份多由廠家認(rèn)定 尚無國家標(biāo)準(zhǔn)

    市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所副所長曾愛民高工昨介紹，目前，對陳醋的年份，我國尚無具體國家標(biāo)準(zhǔn)，廠家標(biāo)注的幾年陳釀，基本是其自說自話，是否屬實，全靠廠家誠信自律，就算有廠家虛標(biāo)年份，質(zhì)監(jiān)部門一般也無法檢測出來。
     2011-08-09

  • 葡萄酒行業(yè)：進(jìn)口酒對國產(chǎn)酒影響分析

    中國葡萄酒行業(yè)空間廣闊，未來十年有望成為亞洲葡萄酒中心。從各酒種的消費結(jié)構(gòu)占比看，中國葡萄酒占比2%，而國際水平是11%；從人均消費量角度看，中國人均消費量是0.75升，國際上是7.5升。預(yù)示著中國葡...
     2011-08-09

  • 半年利潤增四成 乳業(yè)現(xiàn)“結(jié)構(gòu)性”復(fù)蘇

    全行業(yè)利潤增長近四成，本土乳業(yè)正在高速“復(fù)健”。昨日，行業(yè)機構(gòu)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，乳制品行業(yè)收入1068億元，實現(xiàn)利潤58億元，同比分別增長22.6%和39%。對于這樣的成績，業(yè)內(nèi)人士均表...
     2011-08-09

  • 虧本促銷 料酒業(yè)價格戰(zhàn)升級

    價格戰(zhàn)火蔓延到了關(guān)注度并不是很高的料酒行業(yè)。日前，有消費者向本報記者報料稱，南京蘇果超市500ml老才臣料酒促銷價格降至1.9元一瓶，而同一貨架上相鄰擺放的其他品牌產(chǎn)品價格為4-8元不等，老才臣價格低...
     2011-08-09

  • 進(jìn)口葡萄酒被換標(biāo)簽上演變臉記 造假層出不窮

    日前，美國豪客酒莊(OakRidgeWinery)中國區(qū)獨家代理商十六區(qū)酒業(yè)有限公司代表，帶著豪客酒莊總經(jīng)理的一封維權(quán)聲明，向信息時報記者反映遭到侵權(quán)：廣州紅藍(lán)貿(mào)易公司私自將豪客酒莊生產(chǎn)的酒加州金熊(...
     2011-08-08

  • 內(nèi)憂外患難以有上乘表現(xiàn) 國內(nèi)糖果行業(yè)危機重重

    雀巢作為全球最大的食品制造商，目前總市值約2000億美元，2010年的營業(yè)額達(dá)8407億美元。在公眾眼中，雀巢近幾年的收購動作頻繁，似乎要占領(lǐng)食品行業(yè)的各個領(lǐng)域。2010年2月，雀巢斥巨資拿下云南大山...
     2011-08-08

  • 醬香白酒國標(biāo)出臺 茅臺助習(xí)酒拼中端市場

    近日，由貴州省制定的《醬香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)(下稱《標(biāo)準(zhǔn)》)正式發(fā)布，將于12月1日正式實施。該《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為...
     2011-08-08

  • 食品安全眾“門”連發(fā) 洋品牌怎么了？

    美國DQ公司發(fā)表聲明，承認(rèn)其奶漿和果醬分別來自北京、天津的兩家生產(chǎn)廠商。但聲明同時強調(diào)，“DQ的奶漿是擁有專利配方的，它只可以用來制作DQ的產(chǎn)品，并且不可以被銷售到DQ授權(quán)以外的門店?！?，DQ承認(rèn)，在...
     2011-08-08

  • 顛覆傳統(tǒng)，思蜜客凍酸奶給甜品行業(yè)注入活力

    在傳統(tǒng)的甜品種類中，人們耳熟能詳?shù)挠刑撬?、糕點，再近代就發(fā)展了冰淇淋等冰凍類甜品。而遍觀近幾年的甜品市場，人們大概能發(fā)現(xiàn)，市場上除了出現(xiàn)很多諸如小咖啡屋、西餐廳或是特色小吃館，會有甜品作為輔食出現(xiàn)
     2011-08-08

  • 半年利潤增四成 乳業(yè)現(xiàn)“結(jié)構(gòu)性”復(fù)蘇

    全行業(yè)利潤增長近四成，本土乳業(yè)正在高速“復(fù)健”。昨日，行業(yè)機構(gòu)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，乳制品行業(yè)收入1068億元，實現(xiàn)利潤58億元，同比分別增長22.6%和39%。對于這樣的成績，業(yè)內(nèi)人士均表...
     2011-08-08

  • 打破“醋壇”問到底：山西陳醋門真相在哪里？

    近日，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠向媒體爆料，市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。用于勾兌的醋精本身不含營養(yǎng)成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。這個消息讓絕大多數(shù)消費者感到震驚，因為，他們所...
     2011-08-08

  • 供求緊張暫時緩解 豬肉價格年內(nèi)恐將維持高位

    連續(xù)三個月上漲的豬肉價格近期有所松動，上海、深圳、重慶、江蘇等地的豬肉價格出現(xiàn)小幅回落。中國證券報記者經(jīng)多方采訪后了解到，近日豬肉價格的回調(diào)主要得益于緊張的供需關(guān)系暫時得到了緩解，但未來一段時間內(nèi)豬肉...
     2011-08-08

  • 食用油接過漲價“接力棒”　物價效應(yīng)來襲？

    繼快餐行業(yè)宣布提價后，食用油的調(diào)價“窗口”也終于到來。食用油品牌金龍魚母公司益海嘉里集團(tuán)日前宣布，旗下金龍魚品牌豆油、菜油和調(diào)和油３個品類從８月１日起上調(diào)價格５％左右，市場普遍預(yù)期其余食用油品牌也將跟...
     2011-08-08

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