• 調(diào)味品勾兌風(fēng)蔓延至料酒產(chǎn)業(yè)

    “勾兌料酒不以原釀黃酒作為酒基，而是主要用酒精加入香精、味精、食鹽、色素，經(jīng)過殺菌過濾后投放市場，由于需要加入較高劑量的食品添加劑，因此亟待嚴(yán)格規(guī)范，此時(shí)制定標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)監(jiān)管就顯得非常重要?！备弑x說。
     2011-08-12

  • 6月下旬以來全國部分食用油價(jià)格上漲

    江蘇南京、云南怒江傈僳族自治州、貴州黔東南苗族侗族自治州等地信息采集員反映，近期當(dāng)?shù)夭糠质秤糜蛢r(jià)格出現(xiàn)上漲。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，與6月20日相比，8月11日全國純花生油、純葵花子油、大豆調(diào)和油、純菜子油、純...
     2011-08-12

  • 8類調(diào)味品抽檢 370件中3件不合格

    上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布了上半年在飯店內(nèi)醬油、味精、食糖、食鹽、醬、食醋、辣椒醬、食用香辛料等8類調(diào)味品抽檢情況。其中，1件醬油菌落總數(shù)不合格；1件蔥伴侶甜面醬和1件甜面醬氨基酸態(tài)氮不合格。
     2011-08-12

  • 調(diào)節(jié)體液平衡三大平價(jià)食物

    我們知道人類內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)是由幾個(gè)不同的緩沖系統(tǒng)共同維持的，其中一種緩沖系統(tǒng)就是酸堿平衡系統(tǒng)，我們的血液的pH值應(yīng)保持在7.365的微堿性水平以保證身體健康。而合理飲食是保持pH值平衡的最重要的方式之一...
     2011-08-11

  • “花你錢”來襲 “高油價(jià)”或?qū)⒊掷m(xù)

    今年以來，花生價(jià)格大漲。山東齊河縣農(nóng)民劉京禮告訴記者，今年花生價(jià)格是近年來最高的一年，去年底今年初價(jià)格是每公斤１０元左右，到５月，漲到每公斤１３元，進(jìn)入７月后，價(jià)格上升到每公斤１４元。“現(xiàn)在小販進(jìn)村收...
     2011-08-11

  • 行業(yè)協(xié)會(huì)：“化學(xué)醬油”報(bào)道是炒作

    只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出真假難辨的“化學(xué)醬油”？近日港媒報(bào)道稱，發(fā)現(xiàn)有不法商販研發(fā)了一種“化學(xué)醬油”出售。昨天記者探訪多...
     2011-08-11

  • 勾兌醋風(fēng)波未消 “化學(xué)醬油”又曝致癌門

    香港城市大學(xué)生物化學(xué)系副教授林漢華稱，“化學(xué)醬油”和平時(shí)買的釀造醬油在口感、質(zhì)感都很相似，幾可亂真。但他指出，化學(xué)醬油中的水解植物蛋白質(zhì)需要通過酸來制造水解過程，如果生產(chǎn)商采用的是鹽酸，過程中將會(huì)釋放...
     2011-08-11

  • 快速指紋鑒定食品中的香精成分

    對包括嗅覺、味覺和口感在內(nèi)的各種感官有吸引作用的香精是促成食品成功銷售的最重要因素之一。每個(gè)食品制造商都創(chuàng)造并保持自己的風(fēng)味特征，從而與競爭者的產(chǎn)品區(qū)別開來。ASAP無需進(jìn)行樣本萃取、稀釋和色譜分離，...
     2011-08-11

  • 揭開“轉(zhuǎn)基因”食品面紗

    什么是轉(zhuǎn)基因？轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？自從2002年轉(zhuǎn)基因食品開始在我國銷售，圍繞它的疑惑一直沒有消散。中國科學(xué)院一項(xiàng)調(diào)查顯示：完全接受或比較接受轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者占53%，比較反對和強(qiáng)烈反對的占16%，持...
     2011-08-11

  • 衛(wèi)生部：勾兌陳醋若符合添加劑標(biāo)準(zhǔn)就是安全的

    鄧海華指出，根據(jù)國家規(guī)定，食醋分成釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨(dú)或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成液體的調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者...
     2011-08-11

  • 今年月餅價(jià)格普遍漲兩成 1斤要多花2塊錢

    目前市區(qū)幾大超市銷售的月餅，基本都以散裝月餅為主，盒裝月餅寥寥無幾?！按笠?guī)模的月餅銷售還沒有展開，估計(jì)還要等半個(gè)月。”一超市負(fù)責(zé)人表示，除原材料以外，月餅運(yùn)輸和包裝的價(jià)格也在上升，使今年的月餅漲價(jià)成為...
     2011-08-11

  • 中國液態(tài)乳制品需求將增四成

    近日，各方對乳業(yè)新國標(biāo)的爭議不斷。但是，作為中國常溫奶市場發(fā)展受益者的瑞士食品包裝巨頭利樂公司仍看好中國乳業(yè)。據(jù)該公司日前發(fā)布的預(yù)測顯示，未來十年中國將成為增長最快的乳業(yè)市場之一，2013年中國液態(tài)乳...
     2011-08-11

  • 未來含乳飲料將呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢

    牛奶汽水、含乳飲料加入谷物大米、果醋等等產(chǎn)品的出現(xiàn)表明了，含乳飲料市場混搭風(fēng)愈演愈烈。食品配料的眾多使在健康科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，其已經(jīng)不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬...
     2011-08-11

  • 食品漲價(jià)再度推高CPI 新舊交替現(xiàn)象值得關(guān)注

    降了豬肉價(jià)格對CPI的明顯拉動(dòng)外，食用油等食品類價(jià)格的上漲也推動(dòng)了CPI的上漲。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月下旬以來，全國純花生油價(jià)格持續(xù)上漲，進(jìn)入8月份后漲速明顯加快，同...
     2011-08-10

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